Nerds Candy, znany z chrupiącej konsystencji i żywych kolorów, jest popularnym ucztą od dziesięcioleci. Wraz ze wzrostem popularnościzamrażane cukierki,jak na przykładZamrozić wysuszoną tęczę, Zamrozić suszony robakIZamrozić suszony maniak，Wiele osób jest ciekawy, czy kujony mogą również poddać się procesowi zamrażania. Suszone cukierki oferują wyjątkową, chrupiącą i przewiewną konsystencję i wydaje się, że naturalne byłoby zastanowienie się, czy ten proces może przekształcić nerdów cukierków w coś jeszcze bardziej ekscytującego.
Nauka o zamrażaniu słodyczy
Zamrażanie jest metodą konserwacji, która usuwa prawie całą wilgoć z żywności lub cukierków przy jednoczesnym zachowaniu struktury i smaku. Cukierki jest najpierw zamrożone, a następnie przechodzi proces sublimacji, w którym kryształy lodu utworzone wewnątrz cukierki odparowują bez przechodzenia przez fazę ciekłą. Rezultatem jest suchy, przestronny cukierki, które mają dłuższy okres trwałości i zupełnie inna konsystencja.
Teoretycznie każde cukierki z wilgocią mogą być zamrażane, ale sukces suszania z literą zależy od struktury i składu cukierków.
Czy kujony mogą być zamrażane?
Nerdowie, jako małe, twarde, pokryte cukrem cukierki, na początku nie zawierają dużo wilgoci. Proces zamrażania jest najskuteczniejszy dla cukierków, które mają znaczną zawartość wody, takich jak gumowate cukierki lub kręgle, ponieważ usuwanie wilgoci prowadzi do znacznej transformacji tekstury. Ponieważ kujony są już suche i chrupiące, ich liofilizowanie nie spowodowałoby zauważalnej zmiany.
Proces liofilizacji prawdopodobnie nie wpłynąłby na nerdów w znaczący sposób, ponieważ nie mają wystarczającej ilości wilgoci, aby stworzyć dramatyczną „nadmuchaną” lub chrupiącą konsystencję, jaką produkuje zamrozić w innych cukierkach. W przeciwieństwie do Skittles, które rozpylają się i otwierają się podczas suszonej przez zamrożenie, kujony prawdopodobnie pozostałyby stosunkowo niezmienione.
Alternatywne transformacje dla kujonów
Podczas gdy kujony z liofilizowania mogą nie prowadzić do znaczącej zmiany, połączenie kujonów z innymi cukierkami z liofilizowanymi może stworzyć ciekawe kombinacje smaku. Na przykład dodanie nerdów do mieszanki liofilizowanych kręgli lub liofilizowanych pianek może zapewnić ekscytujący kontrast w fakturze, z chrupiącym suszonym cukierkiem wraz z trudniejszym chrupnięciem nerdów.
Zamrażanie i innowacje cukierkowe
Wzrost suszonych cukierków wprowadził nowy sposób na cieszenie się znajomymi smakołykami, a ludzie nieustannie eksperymentują z różnymi rodzajami cukierków, aby zobaczyć, jak reagują na proces zamrażania. Podczas gdy kujony mogą nie być idealnym kandydatem do zamrażania, innowacja w branży cukierków oznacza niekończące się możliwości, w jaki sposób można przekształcić różne rodzaje cukierków.
Wniosek
Nerdowie raczej nie ulegną znacznej transformacji, gdy są suszone z powodu ich i tak już niskiej zawartości wilgoci i twardej konsystencji. Zamrażanie jest bardziej skuteczne w przypadku cukierków o wyższej zawartości wilgoci, takich jak żelki lub wieżowce, które nadciągają i stają się chrupiące. Jednak nerdów można nadal cieszyć się jako częścią kreatywnych kombinacji z innymi suszonymi cukierkami, oferując ekscytujący kontrast w fakturze i smaku.
Czas po: 09-2024 września