Chociaż liofilizacja i odwadnianie mogą wydawać się podobne, w rzeczywistości są to dwa różne procesy, które dają bardzo różne wyniki, szczególnie jeśli chodzi o słodycze. Chociaż obie metody usuwają wilgoć z żywności lub słodyczy, sposób, w jaki to robią, i produkty końcowe są dość...
Przeczytaj więcej