Skitle z zamrażania, takie jak Zamrozić wysuszoną tęczę, Zamrozić suszony robakI Zamrozić suszony maniaki inne podobne cukierki są popularnym trendem, a jednym z najbardziej uderzających efektów tego procesu jest sposób, w jaki skittles często „eksplodują” lub nadciągają podczas zamrażania. Ta wybuchowa transformacja jest nie tylko dla pokazu; Jest to fascynujący wynik fizyki i chemii zaangażowanej w suszanie.
Struktura skittle
Aby zrozumieć, dlaczego Skittles eksplodują, gdy są suszone, ważne jest, aby wiedzieć trochę o ich strukturze. Skittles to małe, żute cukierki z twardą skorupką cukrową na zewnątrz i bardziej miękkim, bardziej galaretowatym wnętrzem. To wnętrze zawiera cukry, aromaty i inne składniki, które są szczelnie związane z wilgocią.
Zamrażanie i rola wilgoci
Kiedy suszone są kręgle, ulegają temu samemu procesowi, co inne suszone żywność: są najpierw zamrożone, a następnie umieszczane w komorze próżniowej, w której lód w nich sublimuje, obracając się bezpośrednio z substancji stałego na gaz. Ten proces usuwa prawie całą wilgoć z cukierków.
Podczas etapu zamrażania wilgoć w żurze śpiącego ścięgna zamienia się w kryształy lodu. Wraz z tworzeniem się kryształów rozszerzają się, powodując presję wewnętrzną w cukierkach. Jednak twarda zewnętrzna powłoka Skittle nie rozszerza się w ten sam sposób, co prowadzi do gromadzenia się ciśnienia w środku.
Efekt „eksplozji”
W miarę trwa procesu zamrażania kryształy lodu w sublimiecku Skittle, pozostawiając kieszenie powietrzne. Ciśnienie tych rozszerzających się kieszeni powietrznych naciska na sztywną skorupę. Ostatecznie skorupa nie może zawierać ciśnienia wewnętrznego, a otwiera się lub pęka, tworząc charakterystyczny „eksplodowany” wygląd liofilizowanych kręgli. Właśnie dlatego, gdy patrzysz na suszone liofilizowane, często wydają się nadmuchane, a ich skorupy są otwarte, aby odsłonić rozszerzone wnętrze.
Wpływ sensoryczny
Ta eksplozja nie tylko zmienia wygląd kręgli, ale także przekształca ich teksturę. Suszone suszone stają się lekkie i chrupiące, co stanowi wyraźny kontrast z ich pierwotną konsystencją żucia. Smak jest również zintensyfikowany ze względu na koncentrację cukrów i aromatów, czyniąc liofilizowane suszone, wyjątkową i pyszną ucztę.
Efekt „eksplozji” zwiększa zabawę i atrakcyjność liofilizowanych suszonych, co czyni je popularnym wyborem wśród tych, którzy lubiązamrażane cukierki. Proces zamrażania Richfield Food poprawia te cechy, zapewniając, że ich zamrażane cukierki, w tym kręgle, zapewniają ekscytujące i aromatyczne wrażenia.
Wniosek
Skittles eksplodują po liofilizowaniu z powodu nacisku wywołanego przez rozszerzenie kryształów lodu w ich ośrodkach do żucia. To ciśnienie ostatecznie powoduje, że twarda zewnętrzna skorupa się otwiera, co prowadzi do charakterystycznego nadmuchanego wyglądu liofilizowanych kręgli. Ta transformacja sprawia, że cukierki jest interesujące wizualnie, ale także zwiększa jego teksturę i smak, oferując zachwycający i nowatorski sposób na klasyczną ucztę.
Czas postu: 29-2024 sierpnia