W ciągu ostatnich kilku lat globalna produkcja owoców doświadczała coraz poważniejszych zakłóceń. W Europie nieoczekiwane późne przymrozki, w połączeniu z rosnącymi kosztami i presją chorób, drastycznie zmniejszyły plony owoców jagodowych, takich jak maliny i truskawki – podstawowych produktów dla wielu przetwórców żywności i konsumentów mrożonek.
Agroberichten Buitenland
+2
FreshPlaza
+2
Tylko w 2025 r. szkody wywołane pogodą w głównych rejonach produkcji jagód doprowadziły do spadku plonów o 20–30%, podczas gdy niektórzy plantatorzy wskazywali na spadki strukturalne spowodowane starzeniem się plantacji i mniejszymi inwestycjami w ponowne nasadzenia.
Monitor Revista
+2
Dla globalnej marki żywności lub przekąsek, która opiera się na świeżych lub mrożonych jagodach, taka zmienność może prowadzić do przestojów w produkcji, nieprzewidywalnych kosztów i niespójności produktów. Właśnie przed takim ryzykiem chronią owoce liofilizowane – pochodzące od solidnego, zdywersyfikowanego dostawcy.
️ Liofilizowane owoce = łagodzenie ryzyka
Ryzyko związane ze świeżymi/mrożonymi owocami. Jak liofilizowane owoce mu przeciwdziałają?
Niepowodzenia w uprawach (przymrozki, choroby) w regionie Suszenie liofilizowane przy użyciu owoców z regionów nienarażonych na mróz; przechowywanie gotowego produktu przez długi czas
Sezonowe cykle dostaw/zbiorów Owoce liofilizowane dostępne przez cały rok, możliwe gromadzenie zapasów
Wysokie koszty transportu i łańcucha chłodniczego Owoce FD są trwałe i nie wymagają przechowywania w lodówce
Krótki okres przydatności do spożycia, psucie się, utrata żywności Owoce FD mogą przetrwać 24–36 miesięcy przy odpowiednim przechowywaniu
Raporty badawcze 360
+1
Zmienność cen surowych owoców Produkcja kontraktowa na masową skalę ze stabilną bazą dostawców (np. podwójne zaopatrzenie Richfield)
Model podwójnej fabryki Richfield Food (Chiny + Wietnam) został zaprojektowany specjalnie z myślą o zapewnieniu bezpieczeństwa dostaw. Podczas gdy jagody ze strefy umiarkowanej mogą pochodzić z chińskich stref słodkowodnych, zakład w Wietnamie przetwarza owoce tropikalne (mango, ananasy, banany, smocze owoce) przez cały rok – oferując alternatywne łańcuchy dostaw w przypadku zakłóceń w dostawach jagód lub gwałtownego wzrostu cen.
Co więcej, możliwości firmy Richfield w zakresie liofilizacji i fermentacji wewnętrznej (IQF) obejmującej wiele rodzajów owoców oznaczają, że klienci mogą tworzyć mieszanki owocowe (np. mieszanki jagód i mango, przekąski truskawkowo-ananasowe), oferując innowacyjność produktów i dywersyfikację ryzyka.
Dane rynkowe wspierają to podejście
Prognozuje się, że do 2029 r. światowa branża liofilizowanych owoców i warzyw osiągnie wartość 56,45 mld USD, rosnąc ze średnioroczną stopą wzrostu (CAGR) na poziomie 7,8%. Odzwierciedla to rosnący popyt na żywność o długim okresie przydatności do spożycia, wygodną w użyciu i nadającą się do spożycia.
W 2024 r. segment owoców liofilizowanych miał znaczący udział w całkowitej wielkości wolumenu żywności liofilizowanej: globalna produkcja owoców liofilizowanych osiągnęła ~1,9 mln ton metrycznych, przy czym region Azji i Pacyfiku + Europa odpowiadały za ponad 68% całkowitej produkcji.
Raporty badawcze 360
+1
Liczby te pokazują, że w obliczu wzrostu ryzyka klimatycznego i dostaw, popyt na liofilizowane owoce jako stabilny składnik stale rośnie, a dostawcy o zróżnicowanym zaopatrzeniu i solidnym przetwórstwie, tacy jak Richfield, stają się kluczowymi ogniwami w globalnym łańcuchu żywnościowym.
Strategiczne implikacje dla kupujących
Stabilność zaopatrzenia: długoterminowe umowy z Richfield umożliwiają zabezpieczenie dostaw na okres 12–24 miesięcy, eliminując zależność od czynników sezonowych i geograficznych.
Elastyczny rozwój produktu: mieszaj jagody i owoce tropikalne, aby dostosować się do wahań podaży i cen, nie rezygnując ze smaku ani jakości.
Mniej odpadów i kosztów: Brak konieczności chłodzenia, dłuższy termin przydatności do spożycia — mniejsze koszty magazynowania i logistyki w porównaniu z mrożonymi owocami.
Regulacja i zapewnienie jakości: Certyfikaty Richfield (BRC, GMP, produkty ekologiczne) oraz możliwość śledzenia źródeł pochodzenia produktów ograniczają ryzyko braku zgodności z przepisami, zwłaszcza w przypadku eksportu do rynków o wysokim poziomie regulacji (UE, USA, Japonia).
W dobie niepewności klimatycznej i zmienności łańcucha dostaw, liofilizowane owoce to nie tylko wygoda – to strategiczne zabezpieczenie. Richfield Food, dzięki zintegrowanemu zaopatrzeniu i możliwościom liofilizacji na dużą skalę, jest jednym z niewielu dostawców, którzy są w stanie konsekwentnie zapewniać to zabezpieczenie.
Czas publikacji: 15 grudnia 2025 r.